你需要的东西
碎牛肉
盐
胡椒
(资料图)
菜籽油
肉类温度计
奶酪片（可选）
包子
过多地处理牛肉会导致它在烤架上散开。炭烤汉堡是在明火上烹制的。在户外用木炭或煤气炉烹制汉堡，做一顿快餐。汉堡需要尽快在高温下煮熟，以防止肉饼散开。烧烤汉堡赋予它们松脆的口感，而烤架则为牛肉注入了厨房无法实现的风味。
步骤1
用 3/4 到 1/2 英寸厚、8 盎司的新鲜碎牛肉制作汉堡肉饼。在重量。如果你愿意，可以用盐和胡椒调味汉堡。
第2步
烤架加热时，将汉堡放在室温下放置 30 分钟。
步骤 3
在烤架上涂上菜籽油，以防止汉堡粘在一起。将燃气烤架加热至 450 华氏度 15 分钟。如果您使用的是木炭烤架，请等待煤炭燃烧直至形成薄薄的白色或灰色灰烬。
步骤4
将汉堡每面烤五到六分钟，达到中等熟度。打开盖子烧烤汉堡，然后在最后两到三分钟内盖上盖子。将碎牛肉煮至 160 度的内部温度或直到中心和汁液不再呈粉红色。
步骤 5
将奶酪片（如果需要）放在肉饼上，同时将它们留在烤架上。关闭烤架 90 秒，取出汉堡。立即将汉堡放在面包上。
警告
避免用抹刀按压汉堡，因为汁液会从汉堡中流出。将汉堡在烤架上翻转一次。
用抗菌肥皂和热水清洗接触生碎牛肉的手、器具和表面。
